Il Gusto di Scrivere - La Scrittura del Gusto di Gaetano Taverna
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book cover
INVITO ALLA MENSA DEL MERCANTE DEL TRECENTO. USI, ARNESI E RICETTE DELLA CUCINA MEDIEVALE   Molto popolare

Genere : ENOGASTRONOMIA


Autore : R. C. Proto Pisani

Casa Editrice : Polistampa
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Descrizione :

È il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere d'arte dell'epoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini...), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).



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