La mia versione del Risotto al Vino Rosso. Una ricetta gustosa da preparare anche con il microonde. Una mia ricetta per gli amici di CuciNet.Com.

Ingredienti per 6 p.

Preparare un brodo di carne con polpa di carne magra, cipolla, carota, sedano, pomodoro, poco sale e farlo sgrassare. Il vino rosso da usare per il risotto deve essere ben corposo, es. un Barbera, un Morellino di Scansano, un Nero d'Avola.
In un tegame largo, far rosolare leggermente nell'olio e.v. d'oliva i cipollotti sminuzzati (compresi i gambi verdi). Evitare di farli soffriggere unendo un poco di vino rosso. Togliere i cipollotti e porli direttamente nella  pirofila (con bordi alti) che verrà usata per la cottura al microonde. Scaldare lo stesso tegame e far tostare leggermente il riso aggiungendo gradatamente tutto il resto del vino rosso. Far sfumare e quando si sarà asciugato (ma non troppo), togliere dal fuoco e unire ai cipollotti nella pirofola. Aggiungere il brodo di carne che dovrà essere ben caldo, aggiustare di sale  e porre la pirofila nel microonde. Cuocere per 10 minuti alla massima potenza (es. 750 W.). Girare il risotto e riprendere la cottura a potenza media (es. 500 W.) per altri 5 minuti. Alla fine il risotto deve risultare non troppo asciutto né brodoso.
Quando sarà pronto, mantecare con il burro e il parmigiano. Spolverare con un poco di pepe nero macinato fresco e servire subito.
Da degustare accompagnato da un buon vino rosso... ovviamente....