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“Alla scoperta del Gusto - Viaggio tra i sapori e le tradizioni del Lazio”, una guida edita da La Pecora Nera Editore, casa editrice indipendente ormai celebre per le sue guide enogastronomiche. (Cliccare qui per accedere all'indagine del nostro Ispettore De Gustibus dedicata a Simone Cargiani, co-editore de La Pecora Nera.). Una guida enogastronomica con oltre 400 pagine di percorsi turistici, prodotti gastronomici ed enologici, produttori, ristoranti tipici e sagre di tutta la regione Lazio.

Il Pecorino con un piatto di pesce??? Qualcuno potrebbe storcere il naso, ma se lo facesse di certo non è né Pugliese né di Civitavecchia, dove l'abbinamento Polpo/Pecorino oppure Cozze/Pecorino identifica una tradizione gastronomica davvero interessante, ma soprattutto gustosa.
Qui presento una ricetta da me elaborata che propone un tipo di pasta tipica pugliese, i Fricelli, una pasta corta a forma di rotolini, fresca, di semola di grano duro, che si può trovare nei supermercati.

Malgrado le centinaia di ricette collaudate e riportate in CuciNet.Com, sono sempre alla ricerca di novità stuzzicanti e fantasiose. Avere degli amici a cena mi offre l'occasione di sperimentare una nuova ricetta oppure di provare qualche piatto presentato in uno di quegli interessanti Blog di Cucina che visito spesso.
Sul Blog Forchettina Irriverente, della blogger Emanuela, ho trovato una ricetta adatta al periodo estivo che mi ha stuzzicato l'interesse e l'appetito: Insalata di farro al pesto con zucchine grigliate e salmone affumicato.
Quella che presento ora, è una versione personalizzata della ricetta di Emanuela, alla quale vanno i miei ringraziamenti e i miei complimenti per il bel Blog che gestisce, di cui consiglio ... l'assaggio...

Mangiare fuori casa, una scelta non sempre facile, soprattutto quando a mettersi d'accordo è un'intera famiglia. Occhio alla qualità dei locali, alla collocazione, ai costi, ma, soprattutto, al piacere di condividere con tutta la famiglia un momento che deve essere vissuto in modo speciale.

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I paccheri, o schiaffoni, sono un tipo di pasta tradizionale napoletana, aventi la forma di maccheroni giganti e possono essere conditi con sughi di pesce o di carne o anche essere farciti e gratinati al forno.

Una nuova indagine per l'arguto e curioso Ispettore De Gustibus. Oggi l'Ispettore indaga su chi si cela dietro i “famigerati” recensori di locali, i misteriosi ispettori che, sotto copertura, si presentano nei ristoranti come dei comuni clienti, consumando come chiunque e annotando ogni particolare che riporteranno sulle Guide Gastronomiche...
L'indagato è Simone Cargiani, editore e curatore della guida Roma nel Piatto della Casa Editrice La Pecora Nera...

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Ecco un piatto fresco, che colora le vostre serate estive all’insegna del gusto e del sapore. Un piatto firmato Stefano Buso per i lettori di CuciNet.Com. Cibo e vino con oculatezza e moderazione…

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Una nuova indagine per l'arguto e curioso Ispettore De Gustibus. Oggi l'Ispettore indaga su chi si cela dietro la fornitura dei prodotti dell’eccellenza enogastronomica italiana, soprattutto di quei prodotti di qualità che poi gli alchimisti della cucina, i cuochi e gli chef, trasformano in pietanze divine... L'indagato è Salvatore Romeo, titolare dell'azienda Cottage Food...

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Una nuova indagine per l'arguto e curioso Ispettore De Gustibus. Oggi l'Ispettore indaga sui professionisti della ristorazione, su chi dedica il proprio lavoro nel sacro tempio della Cucina. Sugli eletti... gli Chef.... L'indagato è Davide D'Arcamo, Chef siciliano, titolare del Ristorante Pegaso a Casteldaccia e autore di libri di cucina molto... gustosi...

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CuciNet.Com si arricchisce sempre più di contenuti e di... incontri ravvicinati...
L'amico Stefano Buso, giornalista enogastronomo, incontra uno dei personaggi più affascinanti e competenti della cucina professionale, Laura Ravaioli, Chef del Gambero Rosso e conduttrice di programmi televisivi molto seguiti sia sul digitale terrestre, canale Cielo, Le ricette di Laura Ravaioli, sia sul satellite, canale 410 di SKY, Gambero Rosso Channel.

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Un piatto estivo a base di farro, pollo, peperoni e zafferano. Un connubio di sapori e di colori per accompagnare la nostra estate con un pizzico di creatività all'insegna del gusto. Una mia ricetta che dedico agli amici di CuciNet.Com.

Il Gewürztraminer, un vino dono di un’uva a bacca bianca che, quando arriva alla fase di maturazione, si colora di oro con venature ramate.

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Il Bàcaro - da bac, Bacco, o da far bàcara, sinonimo veneziano di festeggiare, è la tipica osteria veneziana dove da tempo immemorabile è possibile gustare degli appetitosi cicheti e delle ottime ombrete di vino.